Høyt inntak av fullkorn er kanskje det mest fremtredende særtrekket ved det nordiske kostholdet.

Men de siste årene har vi i Norden kastet oss over middelhavsmaten.

Vi spiser mer frukt og grønt, men også pasta, ciabatta og bagetter basert på hvitt mel.

I flere land har man sett at disse matvarene har fortrengt det tradisjonelle nordiske inntaket av fullkornprodukter. 

– Det er synd, mener Anne Tjønneland, avdelingsleder i Kræftens Bekæmpelse i Danmark og leder av forskningssenteret Nordic Health – Whole grain food (HELGA).

Kilde og les mer på Forskning.no